La comida china es una de las mejores partes de vivir en China. También es una de las más abrumadoras. La variedad es asombrosa y lo que cuenta como “comida china” cambia completamente según la región en la que te encuentres.
Comedores universitarios: tu fuente principal
Cada universidad china tiene uno o más comedores (食堂, shítáng). Son tu opción más barata y conveniente:
- Desayuno (3-8 CNY): Bollos al vapor (baozi), gachas de arroz, leche de soja, huevos.
- Almuerzo y cena (8-15 CNY): Arroz con 2-3 platos, fideos o menús fijos.
- Horarios: Almuerzo 11:00-13:00, Cena 17:00-19:00. Normalmente pagas con la tarjeta del campus o WeChat Pay/Alipay.
Cuisines regionales y restricciones
China tiene ocho grandes tipos de cocina. La comida de tu ciudad se inclinará hacia la local:
- Sichuan: Picante y adormecedor (Mapo tofu, hotpot).
- Cantonesa (Guangdong): Ligera y fresca (Dim sum).
- Norte (Shandong): Sabrosa, basada en trigo y albóndigas (jiaozi).
Comida Halal (清真, qīngzhēn)
La mayoría de las universidades grandes tienen un comedor halal dedicado. Busca el cartel verde “清真”. Las tiendas de fideos de Lanzhou (兰州拉面) están por todas partes y casi siempre son halal.
Vegetarianos y Alergias
- Vegetariano: Di “不要肉” (bú yào ròu, “sin carne”). Los restaurantes budistas (素食, sùshí) son tu mejor opción.
- Alergias: Aprende las palabras chinas para tus alérgenos (cacahuetes, marisco). Ten cuidado con la contaminación cruzada en comedores populares.
Apps de comida y comida callejera
- Entrega a domicilio (Meituan, Eleme): Ubicuo y barato (15-35 CNY por comida).
- Comida callejera: Jianbing (crepe salado), Chuan’r (brochetas). Busca puestos con mucha gente para asegurar la frescura.
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